Інгредієнти:

►Риба червона слабосолона (форель або сьомга) - 500 г
►Яйця варені - 4 шт.
►Рис відварений - 4-5 ст. л.
►Крабові палички (або креветки) - 1 упаковка

Для крему:
►М'який сир "Філадельфія" - 100 г
►Сметана - 4 ст. л.
►Майонез - 4 ст. л.
►Желатин - 8 г

Для прикраси:
►Зелень
►Червона ікра

Приготування:

Приготування крему. Желатин замочимо в 0,5 склянки води на 30-40 хвилин для набухання і розчинимо на водяній бані.
Поки охолоджується желатин, з'єднуємо в однорідну масу сметану, майонез і м'який сир. Спочатку до сиру потроху додаємо майонез і розтираємо, потім додаємо сметану і гарненько розмішуємо.
Потім, помішуючи, вливаємо в суміш охолоджений до легкої теплоти розчин желатину.
Крем виходить за густотою, як сметана.
Натираємо на дрібній тертці окремо жовтки, білки і крабові палички.
Форму застилає поліетиленовою плівкою. Рибу нарізаємо на тонкі смужки і викладаємо на дно і стінки форми. У форму, викладену скибочками риби, викладаємо шарами:
1) крем,
2) терті жовтки,
3) крем,
4) терті крабові палички,
5) крем,
6) терті білки,
7) крем,
8) рис,
9) крем.
Ставимо форму з тортом в холодильник на ніч для застигання желатинового крему. Через 8-10 годин дістаємо форму з тортом з холодильника, накриваємо зверху тарілкою і перевертаємо: торт опускається на тарілку.
Прикрашаємо торт: зверху червоною ікрою і зеленню по периметру.

bon appetit:)