Інгредієнти:

►Вершкове масло - 100 гр.
►Вода - 300 мл
►Борошно - 140 гр.
►Яйце - 4 шт

Начинка:
►Молоко - 300 мл
►Великий жовток - 3 шт
►Цукор - 50 гр.
►Крохмаль - 2 столових ложки
►Борошно - 2 столових ложки
►Ванілін - 1 чайна ложка

Глазур:
►Гiркий шоколад - 100 гр.
►Вершки - 2 столових ложки

Приготування:

Духовку нагрійте до 200°С. 2 дека застеліть папером і змастіть маслом. Воду і масло доведіть до кипіння.
Всипте борошно і помішуйте дерев'яною ложкою до формування кульки м'якого тіста. Зніміть з вогню. Остудіть близько 5 хвилин.
Перекладіть тісто в чашу для міксера, вбийте яйця, замісити тісто. Перекладіть його в кондитерський мішок.
Видавіть приблизно 8-10 еклерів на кожен деко, залишаючи достатньо місця між ними. Випікайте 25-30 хвилин. Остудіть.
Для начинки збийте жовтки з цукром до кремової маси. Додайте борошно, крохмаль. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння на маленькому вогні.
Поступово змішайте обидві суміші, остерігаючись того, щоб яйця не згорнулися.
Для цього, для початку у збиті яйця влийте 2 ополоника молока, перемішайте і тепер яєчно-молочну суміш перелийте назад до молока.
Усе ретельно збийте до густого крему. Зніміть з вогню і остудіть.
У мікрохвильовці нагрійте шоколад з вершками на високій швидкості близько хвилини. Перемішайте.
Остиглий крем перекладете в кондитерський мішок. Зробіть отвір в еклерах кінчиком столової ложки.
Еклери начиніть кремом. Занурте їх у глазур і дайте час їй застигнути.

bon appetit:)