Інгредієнти:

►4 яйця
►500 гр. сиру
►150 гр. цукру
►100 гр. вершкового масла
►1 ст.л. манної крупи
►цедра з одного лимона
►жменю родзинок
►щіпка солі

Глазур: 
►1 ст.л. вершкового масла
►2 ст.л. цукру
►3 ст.л. сметани
►2 ст.л. какао

Приготування:

Сир для сирника потрібно взяти пожирніше, але я роблю з 9% і теж дуже смачно виходить, якщо у ньому забагато води обов'язково відіжміть зайву воду через марлю, пропустіть його через м'ясорубку або протріть через сито, що б консистенція стала не зерниста, а кремоподібна.
Білки відокремте від жовтків, збийте їх з дрібкою солі до стійких піків. Жовтки збийте з цукром в пишну масу, додайте сир, м'яке масло, цедру лимона, манку, родзинки і вимішайте до однорідності. Останніми додаємо збиті білки і акуратно вимішуємо.
Форму змастити маслом і присипати борошном, випікати сирник в розігрітій до 190°С духовці 50 хвилин.
Зварити глазур, масло з цукром прогріти на середньому вогні, додати сметану, какао і безперервно помішуючи довести до кипіння. Готовий сирник перекласти на блюдо й покрити глазур'ю. Залишити його на кілька годин у холодильнику і тільки потім можете їсти.

bon appetit:)