Інгредієнти:
►Яловичина для смаження - 600 г
►Олія - 40 мл
►Цибуля ріпчаста - (100г) 2 шт.
►Сіль - ½ ч.л.
►Перець чорний мелений - ½ ч.л.
►Борошно пшеничне - 30 г
►Петрушка - 20 г
►Кріп - 20 г
►Сметана - 250 г
Приготування:
Яловичину (філейний край, стоколос, вирізку) вимити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на скибочки товщиною 1,5-2 см. Шматочки м'яса відбити до товщини 0,5-1 см і нарізати соломкою.
Нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити в олії до напівпрозорої.
До цибулі додати м'ясо, посипане сіллю і перцем, смажити на сильному вогні 5-6 хвилин, помішуючи.
Коли м'ясо обсмажиться, потрібно додати до нього борошно, перемішати і смажити ще 2-3 хвилини.
Тепер в м'ясо потрібно покласти сметану, розмішати і прокип'ятити протягом пару хвилин.
М'ясо рекомендується посипати зеленню і подавати з картоплею, але мені здається, що салату буде достатньо, так як бефстроганов виходить дуже ситним сам по собі.
bon appetit:)
|
