Інгредієнти:

►Картопля - 4 шт. (великих)
►Кабачки - 1 шт.
►Баклажан - 1 шт.
►Перець солодкий - 1 шт.
►Морква - 1 шт.
►Цибуля ріпчаста. - 1 шт. (маленька)
►Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - все за смаком
►Сметана - 3 ст.л.
►Яйця - 2 шт.
►Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Помити і розрізати картоплю навпіл. Відварити до повної готовності. Бажано використовувати сорти, які не розварюються.
Поки вариться картопля, готуємо начинку. Нарізати кубиками, як можна дрібніше: баклажан, кабачок, перець, цибулю, зелень, моркву.
Злегка обсмажити окремо один від одного баклажан, кабачок, моркву з цибулею.
Все змішуємо. Зварену картоплю дістати і дати їй трохи охолонути. Дістати серединку, залишаючи якомога тоншу шкірку.
Середина картоплі змішати з приготованими овочами, додати туди сметану та яйця.
Начинку акуратно розподіляємо по картоплині і ставимо в розігріту духовку до 180°С на 30 хвилин.
Подаємо гарячим!

bon appetit:)