Класична окрошка на квасі з язиком
Інгредієнти:
►квас для окрошки з хріном - 1,2 л
►середній пучок зеленої цибулі
►сметана для подачі
►середні картоплини - 3 шт.
►редиска - 5-7 шт.
►невеликий яловичий язик - 1 шт.
►яйця - 3 шт.
►середні хрусткі огірки - 5 шт.
►сіль
Приготування:
Зварити язик в киплячій воді, 1,5 год. Облити холодною водою, зняти шкіру, язик остудити і нарізати невеликими кубиками. Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками, залити киплячою водою, зварити до м'якості, 7-10 хв. Відкинути на друшляк, зберігши 1 стакан відвару. Картоплю і відвар остудити.
Зварити яйця круто, очистити, остудити. Білки дрібно порубати. Дрібно нарізати зелену цибулю, покласти в каструлю, додати варені жовтки, всипати дрібку солі. Потовкти товкачем, щоб цибуля виділила сік. Влити остиглий картопляний відвар, перемішати.
Огірки очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, покласти в каструлю з цибулею і жовтками. Додати нарізану тонкими кружками редиску, язик, білки, картоплю і квас. Поставити в холодильник настоюватися мінімум на 2 год.
Подавати окрошку холодною, зі сметаною.
bon appetit:)
|
| Категорія: Окрошка | Додав: unknown (11.04.2013)
|
| Переглядів: 667
| Рейтинг: 2.0/1 |
|
