Інгредієнти:

Тісто:
►Дріжджі пресовані - 25 гр.
►Молоко тепле - 100 мл.
►Сіль-2/3 ч. л.
►Цукор-1/2 ч. л.
►Вода кип'ячена - 400 мл.
►1 яйце
►Рослинна олія-4 ст. ложки в тісто + ще для обсмажування пиріжків.
►Борошно (просіяне через сито) - 750 гр.
Начинка може бути будь-яка.

Приготування начинки:

-Для картопляної начинки: 350 гр. товченої картоплі (Картоплю відварити, воду злити, потовкти, додати 100 мл. гарячого кип'яченого молока і 50 гр. обсмаженої на вершковому маслі ріпчастої цибулі (попередньо подрібненої), перемішати до однорідної маси).

-Для начинки з цибулею і яйцем: 4 яйця, зварених круто, 100 гр. зеленої цибулі. Все дрібно порубати, змішати.

Приготування:

У велику миску влити тепле молоко (не гаряче), додати дріжджі, кип'ячену воду, яйце - перемішати віночком.
Потім всипати просіяне борошно. Добре перемішати, до однорідності. Тісто має бути м'яким, податливим, добре розмішаним, злегка липнути до рук при замісі.

Тісто накрити целофановим пакетом, потім рушником і відставити убік (краще поставити на теплу грілку або в тепле місце). Коли тісто підніметься-ретельно вимісити, після того, як тісто підніметься вдруге-приступаємо до випічки пиріжків.

Поки тісто піднімається, робимо начинку, а можна приготувати її і заздалегідь. Відділяємо третю частину тіста від основної маси, на присипаному борошном столі розкачуємо тісто в джгут, нарізаємо на шматочки. Зрізи тіста злегка обваляти в борошні.

Начинку (приблизно 1 ст.л.) поміщаємо в центр шматочка тіста, защипуємо краї, надаємо овальну форму. Викласти пиріжки "швом вниз" на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажити на помірному вогні до золотистого кольору.

bon appetit:)