Інгредієнти:

►Куряче філе - 1 шт.
►Вершкове масло - 50 гр. 
►Часник маленький - 1 зубчик 
►Дрібно нарубана зелень кропу - 1 ст. ложка 
►Сіль - 0.5 ч. ложки
►Щіпка меленого чорного перцю
►Яйця - 2 шт.
►Мука
►Панірувальні сухарі
►Рослинна олія для фритюру

Приготування:

В вершкове масло (злегка розм'якшене) видавіть часник через прес, додайте сіль, мелений перець і кріп, все добре розмішайте і розчавіть вилкою, покладіть масло в холодильник.
Грудку розріжте на 2 половинки, зріжте по маленькому шматочку з кожної частини (він ніби сам намагається відокремитися), ці 2 шматочки покладіть в сторону.
Грудку відбийте спочатку молоточком через плівку, бити не сильно, намагаючись не розірвати м'ясо, потім коли вже воно стане трохи плоским відбивайте злегка гладкою стороною молоточка, перевертаючи шматок з одного боку на іншу, потім розрівняйте через плівку качалкою, як би розгладжуючи, поки філе не стане одним плоским широким шматком.
Так само точно відбийте і розгладьте маленькі шматочки.
З охолодженого масла сформуйте 2 овальних шматочка. В середину однієї половини грудки покладіть масло, накрийте маленьким шматочком філе, придавити добре долонею, згорніть філе один раз, ще раз придавіть, головне затискати кінці, тільки не треба їх підвертати у всередину, потім згорніть вдруге, вийде овальна котлета. Так само сформуйте другу котлету.
В одну миску розбийте яйця, розмішайте їх виделкою, в іншу насипте муку, в третю сухарі.
Котлету добре притисніть з усіх боків долонями, обваляйте притискаючи спочатку в борошні, потім зануріть в яйце, перекладіть в сухарі, на цій стадії потрібно вимити і витерти руки насухо, щоб сухарі не прилипали до рук.
Котлету добре обваляйте в сухарях, намагаючись закладати всі тріщини, добре притискайте руками.
Потім знову другий раз зануріть в яйце, потім вимивши і витерши руки знову паніруємо в сухарях, добре притискати котлету в долонях, намагаючись не пропускати тріщини, особливо добре затискайте кінці. Так само сформуйте другу котлету.
Готові котлети покладіть в морозильну камеру на 1 годину. В цей час можна приготувати гарнір, чи картоплю фрі.
Смажити котлети в розігрітій олії приблизно по 5 хвилин з кожного боку, стежте щоб олія не була сильно перегріта, інакше котлета підгорить а всередині залишиться сира, вогонь повинен бути нижче середнього. Олія має покривати котлети не менш ніж на половину.
Готові котлети потримати в розігрітій духовці до 200°С 5-10 хвилин.
Подавайте відразу гарячими.

bon appetit:)