Підготовлені нирки і серце варимо окремо. Цибулю наріжемо соломкою і пасеруйте з томатом-пюре на маргарині. Огірки наріжемо скибочками. Замочену квасолю варимо в бульйоні до напівготовності, додамо нарізану кубиками картоплю і доведемо до кипіння. Покладемо пасеровані цибулю, томат-пюре, огірки і варимо 10 хвилин. Перед готовністю додамо нарізані скибочками відварні нирки, серце, сіль і перець. При подачі розсольник заправимо шпиком розтертим з часником, і нарізаною зеленню.
