Інгредієнти:

►Борошно - 100г
►Цукрова пудра - 100г
►Апельсин - 3 шт.
►Яйце - 1 шт.
►Молоко - 300мл
►Топлене вершкове масло - 25г
►Лимон - 1шт.
►Лікер (наприклад куантро) 50мл
►Вершкове масло - 90г
►Коньяк - 30мл

Приготування:

З'єднуємо в чашці борошно, цукрову пудру (25г) і цедру 1 апельсина. В середину суміші розбиваємо яйце. Починаємо замішувати тісто, поступово вливаючи половину молока. Розмішуємо до повного зникнення грудочок. Вливаємо молоко, що залишилося і розтоплене масло. Добре перемішуємо і залишаємо тісто на півгодини відпочити. За консистенцією воно повинно вийти як вершки. Випікаємо млинчики, вони повинні бути невеликими за діаметром. Для приготування соусу змішуємо апельсиновий і лимонний соки, лимонну цедру і лікер. Виливаємо суміш в холодну сковорідку, додаємо цукрову пудру і, помішуючи, нагріваємо на повільному вогні до розчинення пудри. Потім додаємо вершкове масло. Мішаємо до повного розчинення масла і варимо ще 3-4 хвилини при невеликому кипінні. Викладаємо млинець в соус, "купаємо" його з усіх сторін, складаємо вчетверо і відсуваємо до краю сковороди. Потім наступний, і так 4 штуки. Додаємо вогонь і прогріваємо млинчики 1 хвилину. Потім збризкуємо млинці коньяком і підпалюємо за допомогою довгого сірника або свічки - фламбіруем. Відразу ж прибираємо з плити. Теплі млинці викладаємо на тарілку.

bon appetit:)