Інгредієнти:
►9 листів лазаньї
►4 стейка сьомги (або філе близько 800 г)
►2 морквини (натерти)
►3 зубчики часнику (дрібно порізати)
►2 ст.л. оливкової олії
►100 г білого сухого вина
►пучок кропу
►сіль, перець
►3 ст.л. борошна
►50 г вершкового масла
►0,5 л молока
►цедра 1 лимона
►100 г сиру (можна будь-якого, але бажано моцарели не в кульках)
Приготування:
Рибу відокремити від шкіри і кісток, посолити, поперчити, посипати нарізаним кропом.
У сковороді обсмажити на маслі часник, додати натерту моркву, злегка посмажити і влити вино, тушити хвилин 5.
Зварити білий соус: в маленькій каструльці розпустити масло. Всипати борошно і швидко розмішати, щоб борошно ввібрала масло. Влити порціями молоко, ретельно і швидко розмішати вінчиком, щоб не було грудок, і на середньому вогні довести до загустіння (це займе близько 15 хвилин). Посолити і додати цедру лимона.
Листи лазаньї опустити в киплячу підсолену воду на 1-2 хвилини (я роблю по 3 штуки - поки розкладаю начинку, відправляю в каструлю наступну трійку).
На дно форми для запікання налити 2-3 ст.л. соусу, викласти 3 аркуша, на них половину риби, половину моркви, третина соусу, далі ще 3 листа - риба - морква - соус, зверху 3 листа - соус - сир.
Запікати до розплавлення сиру і до зарум'янювання при 180°С хвилин 30.
bon appetit:)
|
