Інгредієнти:

►Куряче м'ясо - 1800 гр.

Для маринаду:
►Вода - 3 склянки
►Рослинна олія - 110 мл.
►Часник - 2 зубчики
►Білий перець - 1/2 чайної ложки
►Соєвий соус - 100 мл.
►Вино Херес або
  Оцет (30мл) + вода (30 мл) + Цукор (1 чайна ложка) - 100 мл

Бульйон для маринаду (оптимальний варіант):
►Кістки і обрізки курки
►Морква - 1 шт.
►Імбир свіжий - трохи
►Цибуля - 1 шт.
►Часник - 2 зубчики
►Соєвий соус - 2 столових ложки
►Капуста - 60-120 гр.
►Вода - 6 склянок

Соус Теріяки (домашній):
►Бульйон - 3 склянки
►Соус соєвий - 45 мл.
►Теріяки соус 100 мл
►Коричневий цукор - 4 столових ложки
►Крохмаль - 1/2 столової ложки
►Холодна вода - 1/5 склянки

Приготування:

Візьміть курячі стегна (не грудку!), Зніміть м'ясо з шкірою і дрібно наріжте, включаючи шкіру і жир. Якщо використовуєте при приготуванні не вино, то зробіть і змішайте заготовку: Оцет (30мл) + вода (30 мл) + Цукор (1 чайна ложка). Курку перекладіть у велику миску. Влийте воду і херес (або замінник). Додайте часник, перець, олію і соєвий соус. Надіньте рукавички і гарненько перемішайте (15-20 хвилин). Закрийте контейнер і поставте в холодильник на ніч маринуватися. 2 склянки бульйону доведіть до кипіння в каструлі. В цей час замочіть крохмаль в холодній воді. У киплячий бульйон влийте соєвий та теріякі соус, цукор. Додайте розведений крохмаль і ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок і він загус. Курку дістаньте з холодильника і перемішайте вінчиком. Залиште на 30 хвилин мінімум в кімнатній температурі, перед тим як приступати до наступного кроку. Готувати курку можна як на грилі, так і на сковороді. Процедура однакова для обох способов. На розпечену сковороду налийте олію. Обсмажте протягом 5 хвилин порцію м'яса з кожного боку, не перемішуючи. Через 10 хвилин, курку розділіть лопаткою на роздільні шматки. Влийте трохи соусу і перемішайте курку разом з соусом. Подавайте з рисом та овочами.

bon appetit:)