Інгредієнти:

Плавлений сир - 200 гр.
Крабові палички - 200 гр.
Часник - 2 зубчики
Майонез

Пивний кляр:
Пиво - 70 мл
Вода - 70 мл
Яйця - 2 шт.
Борошно - 1 неповна склянка
Сіль - 0,5 чайної ложки

Соус:
Сметана - 200 - 300 гр.
Часник - 2 - 3 зубчики
Петрушка або кріп - 1 пучок
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Плавлений сир натираємо на крупній тертці, додаємо продавлений через часничницю часник і трохи майонезу, щоб маса стала пастоподібна. Все добре перемішуємо. Крабові палички акуратно розгортаємо (якщо вони погано розгортаються, можна спробувати опустити їх в гарячу воду на пару хвилин), викладаємо по 1 ч.л. сиру з часником.
Розрівнюємо і звертаємо назад. Повторюємо подібну процедуру з усіма крабовими паличками. Потім приготуємо пивний кляр, для цього яєчні жовтки відділяємо від білків і розтираємо з сіллю. Потім додаємо холодну воду, пиво і поступово всипаємо борошно. Тісто має нагадувати тісто на оладки. Яєчні білки збиваємо з дрібкою солі в міцну піну і потім акуратно додаємо до жовтків, перемішуючи лопаточкою.
У невеликій каструлі розігріваємо масло, його має бути стільки, щоб крабова паличка повністю була покрита. Фаршировані крабові палички акуратно вмокати у фритюр і опускати в масло. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. Готові палички викладати на серветки або паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру. Для приготування соусу сметану змішуємо з продавленим часником, дрібно нарізаною петрушкою, сіллю і перцем.

bon appetit:)