Інгредієнти:

►Оливкова олія - 40 мл
►Яловича вирізка - 400 гр
►Сіль - ? ч.л.
►Перець духмяний - 4 шт.
►Цибуля ріпчаста (100г) - 1 шт.
►Часник зубчики - 1 шт.
►Чебрець - 5 гр.
►Шампіньйони - 125 гр
►Вершки (30-33%) - 30 мл
►Яйце - 2 шт.
►Борошно пшеничне - 70 гр.
►Молоко - 100 мл
►Шніт-цибуля 10 г
►Сіль морська - ? ч.л.
►Пармська шинка - 50 г
►Тісто листкове бездріжджове - 150 г

Приготування:

Нагрійте оливкову олію в сковороді з товстим дном, вирізку посоліть і поперчіть. Обсмажте яловичину по хвилині з кожного боку. Заберіть зі сковороди. В цю ж олію додайте цибулю, часник, чебрець і обсмажте 3-4 хвилини на середньому вогні. Додайте гриби, потім вершки і трохи підтушіть. Остудіть.
Приготуйте млинці. Змішайте яйця з борошном. Додайте молоко, шніт-цибулю і сіль. Нагрійте сковороду для млинців діаметром 20-23 см. Випікати млинці як звичайно. Млинці повинні охолонути. Покласти млинець на кілька шарів прозорої харчової плівки, на нього - шинку, гриби і вирізку. Загорнути в млинець, відрізати зайве, загорнути у плівку і залишити в холодильнику на годину.
Через годину зняти плівку, блін повинен тримати форму. Помістити його в центр листа листкового тіста, змастити жовтком і защипнути кінці тіста. Перевернути скріпленими кінцями вниз і поставити в холодильник на 15 хвилин.
Перед випічкою зробити насічки кінчиком ножа і змастити жовтком. Випікати в верхньому відділі духовки 15 хвилин при температурі 180°С.

bon appetit:)