Інгредієнти:
►яловичий бульйон - 800 г
►яловичий фарш - 120 г
►капуста - 80 р.
► картопля - 40 г
►цибуля - 50 г
►морква - 40 г
►цукор - 10 г
►буряк - 160 г
►сметана - 20 г
►сіль - щіпку
►столовий оцет - 1 ст. л.
►томатне пюре - 30 г
►топлене масло - 20 г
►кріп - трохи
►квасоля - 40 г
►чорний перець - щіпку
►часник - 2 зубчики
►яйця - 1/2 шт.
Приготування:
Квасолю замочіть на 8 годин у холодній воді, промийте, залийте гарячою водою, зваріть до готовності без солі.
Цибулю наріжте соломкою, спассеруйте в половині норми масла, додайте нарізану соломкою моркву, обсмажуйте 5 хвилин при помішуванні, покладіть томатне пюре і прогрійте.
Буряк наріжте соломкою, злегка обсмажте в маслі, що залишилося, додайте трохи бульйону, цукор, 1/3 норми оцту і тушкуйте до розм'якшення. В кінці покладіть овочі з томатом, в киплячий бульйон введіть капусту, дайте закипіти, додайте картоплю, нарізану кубиками, і варіть 10 хвилин. Покладіть тушковані буряки, варену квасолю, часник і спеції. Варіть ще 10 хвилин.
Пропустіть фарш і цибулю через м'ясорубку, додайте яйце, воду, сіль, перець, збийте. Сформуйте фрикадельки і відварюйте їх у підсоленій воді 15 хвилин.
Покладіть в тарілку, налийте борщ, заправте сметаною, посипте зеленню.
bon appetit:)
|
