Дрібно нарізану цибулю злегка обсмажити на вершковому маслі, далі додамо капусту, тушкуємо її годину, поки вона не стане м'якою. Заправимо капусту пасеровану борошном. М'якоть гусака наріжемо соломкою. У форму для запікання, змащену вершковим маслом, покладемо шарами капусту і м'якоть гусака. Зверху покладемо дрібно нарізані огірки, грузді, оливки, поллємо бульйоном. Тушкуємо солянку в духовці під кришкою 45 хвилин. При подачі викладемо солянку на блюдо, оформимо зеленню петрушки.
