Гриби переберемо, замочити на 3-4 години в холодній воді, промиємо. Воду процідимо, знову заллємо гриби і зваримо до розм'якшення. Готові гриби нашаткуємо. Солоні гриби наріжемо. Картопля та овочі наріжемо кубиками. Цибулю і моркву спассеруем на вершковому маслі. Разом з овочами можна злегка спассеруем нашатковані гриби. У киплячий бульйон покладемо нарізану кубиками картоплю, додамо пасеровані овочі з грибами, петрушку, припущені солоні огірки, нарізані соломкою або ромбиками. Варимо 15-20 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння додамо спеції, сіль. Подамо зі сметаною, зеленню.
